Fødevarestyrelsens Kontrolkampagne 2025: Sådan Sikrer Du Din Virksomhed

Af Marco Imhof, Food Consult Nordic 14. februar 2025

Indledning

Med over 600 succesfulde rådgivningsforløb og vores baggrund fra Fødevarestyrelsen guider vi dig gennem årets kontrolkampagne. Vi ved præcis, hvad der kræves for at sikre din virksomhed den bedste forberedelse.

Kontrolkampagnens Fokusområder 2025

1. Dokumentation og Egenkontrol

• Opdateret egenkontrol program
• Dokumenterede risikoanalyser
• Sporbarhed på alle råvarer
• Systematisk temperaturkontrol

2. Mærkning og Forbrugerinformation

• Korrekt dansk mærkning
• Dokumentation for anprisninger
• Allergenmærkning
• Næringsdeklarationer

3. Hygiejne og Fødevaresikkerhed

• Rengøringsplaner med dokumentation
• Personlig hygiejne
• Vedligeholdelsesplaner
• Skadedyrssikring

Sådan Forbereder Du Din Virksomhed

**Trin-for-trin-plan

1. Gennemgang af eksisterende dokumentation
2. Opdatering af egenkontrol program
3. Implementering af nye procedurer
4. Medarbejderuddannelse og instruktion

Typiske Udfordringer og Løsninger

1. Dokumentationsstyring

• Problem: Manglende eller utilstrækkelig dokumentation
• Løsning:
  • Implementér systematisk dokumenthåndtering
  • Indfør digital registrering
  • Udpeg dokumentationsansvarlig
  • Etablér faste kontrolrutiner

2. Egenkontrol

• Problem: Mangelfuld udførelse og opfølgning
• Løsning:
  • Implementér daglige kontrolrutiner
  • Indfør tjeklister
  • Sørg for grundig oplæring
  • Etablér kontrolsystem

3. Mærkning

• Problem: Fejl i mærkning og anprisninger
• Løsning:
  • Få ekspertgennemgang af mærkning
  • Implementér kontrolprocedurer
  • Dokumentér alle anprisninger
  • Opdatér løbende

Vores Assistance

Food Consult Nordic tilbyder:

• Komplet gennemgang af din virksomhed
• Opdatering af egenkontrol program
• Implementering af nye procedurer
• Medarbejderuddannelse

Kontakt

Kontakt Food Consult Nordic for en uforpligtende samtale om, hvordan vi kan hjælpe din virksomhed med at blive klar til kontrolkampagnen 2025.