Slider læser papirer

Mærkning af fødevarer – labels, deklaration og
design

Er du i tvivl om, hvad der skal stå på din etiket? Skal din varedeklaration være på dansk? Og hvad siger mærkningsforordningen egentlig om allergener, næringsindhold og holdbarhed?

Mærkning af fødevarer er et af de områder, hvor selv erfarne producenter laver fejl. Lovgivningen er kompleks, og kravene ændrer sig. Her er, hvad du skal vide — og hvordan jeg hjælper dig med at gøre det rigtigt.

 

Kontakt os her Få et tilbud her

Hvad loven kræver — mærkningsreglerne i praksis

Reglerne for mærkning af fødevarer i Danmark bygger primært på EU-forordning 1169/2011 (fødevareinformationsforordningen) og den tilhørende danske mærkningsbekendtgørelse.

Uanset om du sælger hjemmeproduceret mad, importerede varer eller egne mærkevarer, gælder de samme grundkrav:

  • Varebetegnelse — hvad er produktet?
  • Ingrediensliste — i faldende vægtorden
  • Allergener — fremhævet i ingredienslisten (fed, kursiv eller understregning)
  • Nettomængde — i gram, kilo, ml eller liter
  • Mindst holdbar til / Sidste anvendelsesdato
  • Opbevarings- og anvendelsesbetingelser
  • Virksomhedens navn og adresse
  • Næringsdeklaration — obligatorisk for de fleste fødevarer
  • Oprindelsesland — kræves for bl.a. kød, fisk, frugt og grønt

Etiketterne skal som udgangspunkt være på dansk. Engelske tilføjelser er tilladt som supplement, men kan aldrig erstatte den danske tekst.

Sidebar

Næringsdeklarationer og anprisningstekster

Det er ikke nok at have de rigtige tal på etiketten. Det er mindst lige så vigtigt at have de rigtige ord — og at de ord er lovlige.

Næringsdeklaration

En næringsdeklaration skal indeholde energi, fedt (heraf mættede fedtsyrer), kulhydrater (heraf sukkerarter), protein og salt — angivet pr. 100 g eller 100 ml, og med korrekt afrunding efter EU’s rundingsregler. Fejl i afrunding og enheder er en af de hyppigste årsager til, at etiketter skal laves om.

Vi beregner og kontrollerer din næringsdeklaration fra bunden — enten ud fra opskrift/ingrediensspecifikationer eller på baggrund af laboratorieanalyse.

Ernærings- og sundhedsanprisninger

Her er der mange virksomheder, der træder forkert — uden at vide det.

EU-forordning 1924/2006 regulerer, hvad du lovligt må skrive om dit produkt i markedsføring og på etiketten. Der er to typer:

Ernæringsanprisninger — påstande om produktets næringsstofindhold:

  • “Højt indhold af fibre” — kræver minimum 6 g kostfiber pr. 100 g
  • “Proteinrig” — kræver at minimum 20% af energien stammer fra protein
  • “Lavt fedtindhold” — maks. 3 g fedt pr. 100 g (eller 1,5 g pr. 100 ml)
  • “Sukkerfri”— maks. 0,5 g sukker pr. 100 g eller 100 ml
  • “Kilde til [vitamin/mineral]” — kræver minimum 15% af referenceindtaget pr. 100 g

Sundhedsanprisninger — påstande om produktets effekt på kroppen:

  • Kun anprisninger fra EU’s godkendte liste (forordning 432/2012) er lovlige
  • Eksempel: “D-vitamin bidrager til normal muskelfunktion”
  • Eksempel: “Calcium bidrager til normal knoglemasse”
  • Eksempel: “C-vitamin bidrager til at reducere træthed og udmattelse”

Hvad du ikke må skrive: Anprisninger der ikke er på EU’s godkendte liste. Det gælder uanset om de er sande — de er stadig ulovlige. Mange virksomheder kopierer tekster fra udenlandske etiketter eller webshops, hvor reglerne er anderledes. Det er et lovbrud i Danmark.

Økologianprisninger

Vil du markedsføre dine produkter som økologiske — på etiket, webshop eller i reklame? Så kræver det en gyldig økologicertificering fra Fødevarestyrelsen. Du må ikke bruge ord som “øko”, “organisk”, “biodynamisk” eller det røde Ø-mærke uden certifikatet.

 

Har du styr på din økologicertificering?

Læs mere om økologigodkendelse 

De fejl jeg oftest ser

I mit arbejde med over 600 virksomheder siden 2020 er der nogle fejl, som går igen:

Allergener er ikke fremhævet korrekt. Loven kræver, at allergener er tydeligt synlige i ingredienslisten. Det er ikke nok at nævne dem — de skal fremhæve sig fra den øvrige tekst.

Næringsdeklarationen er beregnet forkert. Særligt rundingsreglerne skaber problemer. Energiindhold, fedt, kulhydrater og protein skal angives med korrekte enheder og afrunding.

Anprisninger der ikke er lovlige. Tekster kopieret fra udenlandske sites, fra sociale medier eller fra leverandørers produktark — og som ikke er på EU’s godkendte liste.

“Best before”og “Use by” forveksles. Det er to juridisk set meget forskellige angivelser med hver sin konsekvens for handel og holdbarhed.

Etiketten er ikke tilpasset produktionen. Hvis du lader andre producere for dig (private label), er du ansvarlig for mærkningen — ikke producenten.

Sproget er forkert. Etiket på kun engelsk, tysk eller andet er ikke lovligt i Danmark, uanset hvad din udenlandske leverandør siger.

Egenkontrol emd HACCP principperne

Labels og design — fra lovgivning til færdigt produkt

Mærkning handler ikke kun om lovgivning. Det handler også om at gøre et godt produkt synligt og troværdigt på hylden.

Jeg hjælper med:

  • Indholdsgennemgang og juridisk korrekthed — er alle obligatoriske oplysninger med og korrekte?
  • Allergengennemgang — er alle allergener identificeret og korrekt fremhævet?
  • Næringsdeklaration — beregning og formatering efter gældende regler
  • Anprisningstekster — hvilke claims er lovlige, og hvad må du ikke skrive?
  • Varedeklaration på dansk — korrekt oversættelse og tilpasning
  • Godkendelse inden trykning — undgå dyre omtryksninger
Gennemgang af kritiske kontrolpunkter

Fra juridisk korrekt til klar til tryk — samarbejde med Designwerke

Har du brug for den komplette pakke — ikke bare lovtekst, men et færdigt label klar til produktion?

Food Consult Nordic samarbejder med Designwerke i Aalborg — et grafisk designbureau med særlig ekspertise i fødevareemballage. Designwerke har bl.a. stået bag emballagen for Nordex Foods serierne Akadia, Taverna, Yamas og Monte Christo oste, som sælges internationalt — og fik en nominering til Årets Brøl for bedste emballage.

Sådan fungerer samarbejdet:

  • Food Consult Nordic sikrer det juridiske indhold — ingrediensliste, allergener, næringsdeklaration, obligatoriske angivelser og lovlig dansk tekst
  • Designwerke designer den færdige etiket — professionel, brandstærk og klar til tryk
  • Vi gennemgår det færdige design inden trykning — så du undgår dyre omtryksninger pga. mangler

Et label er ikke bare en etiket. Det er dit produkts ansigt — og din juridiske dokumentation på én gang.

Gælder det også kosttilskud og specialprodukter?

Ja. Mærkning af kosttilskud, diætetiske produkter og funktionelle fødevarer følger supplerende regler ud over de generelle mærkningskrav — bl.a. særlige krav til anprisninger, RI-beregninger og ingrediensbegrænsninger.

Læs mere om kosttilskud og indberetning til Fødevarestyrelsen 
Fødevarekontrol smiley

Spørgsmål og svar om mærkning

Skal varedeklarationen være på dansk?
Ja. Obligatoriske oplysninger skal altid fremgå på dansk i Danmark. Yderligere sprog er tilladt.

Hvornår kræves næringsdeklaration?
For næsten alle færdigpakkede fødevarer. Der er undtagelser for bl.a. friske urter og visse enkeltingrediensprodukter.

Kan jeg bruge min svenske eller tyske etiket i Danmark?
Kun hvis du tilføjer de obligatoriske oplysninger på dansk — enten direkte på etiketten eller som tilklæbet tillægsetiket.

Hvad koster et etikettjek?
Det afhænger af produktet og kompleksiteten. Kontakt mig for et hurtigt estimat.

Billede tæt på af virksomhedsejer

Har du husket det hele?

Mærkning hænger tæt sammen med en række andre krav. Her er de mest oplagte ting at tjekke:

Egenkontrol og risikoanalyse — hvornår er din sidst opdateret?
Lovgivningen ændrer sig løbende. Hvis dit egenkontrolprogram eller din risikoanalyse ikke er opdateret inden for de seneste 1-2 år, kan der være nye krav du ikke opfylder. Det gælder især, hvis du har ændret din produktion, dine leverandører eller dine produkter.

Se mere om egenkontrol og risikoanalyse →

 

Importerer du fødevarer fra tredjelande?
Så er der særlige mærkningskrav oveni de generelle krav — bl.a. TRACES NT, kontrolattester og krav til dansk mærkning af importerede produkter.

Læs mere om import af fødevarer →

Sælger du eller vil du sælge økologiske produkter?
Du må kun bruge Ø-mærket og betegnelserne "øko" og "organisk", hvis du har en gyldig certificering.
For importerede økologiske produkter gælder yderligere krav.

Læs mere om økologicertificering →

 

Har du kosttilskud i sortimentet?
Her gælder supplerende mærkningskrav, særlige anprisningsregler og krav om indberetning til
Fødevarestyrelsen — ud over de generelle mærkningsregler.

Læs mere om kosttilskud →

Få hjælp til korrekt fødevaremærkning

Har du brug for hjælp til mærkning af fødevarer, ingredienslister, allergenmærkning, næringsdeklaration eller korrekt information på emballagen? Så er du velkommen til at kontakte Food Consult Nordic.

Vi hjælper fødevarevirksomheder med at gennemgå og tilpasse deres fødevaremærkning, så produkterne lever op til gældende krav og fremstår tydelige og korrekte over for både kunder og myndigheder.

Vi kan kontaktes alle hverdage mellem 08:30 og 16:00. Henvendelser på mail eller via kontaktformular besvares som udgangspunkt inden for 24 timer.

Ring på 42 99 38 57 for en uforpligtende samtale om, hvordan vi kan hjælpe din fødevarevirksomhed med mærkning af fødevarer.

Kontakt Food Consult Nordic
Profil - hvid baggrund

FAQ - Mærkning af fødevarer

 

 

 

 

 

Nyt fra Food Consult Nordic

 

Læs Nyheder her

Kontakt os i dag, hvis du ønsker en erfaren fødevarekonsulent

Har du brug for hjælp til håndtering af fødevaresikkerhed, udfyldelse af egenkontrolprogram, risikoanalyse m.m. så kan vi hjælpe dig. Kontakt os uforpligtende i dag, hvis du ønsker et tilbud på en erfaren fødevarekonsulent!

+45 42 99 38 57
Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
Jeg er ikke en robot
Skriv til os

 Ring til os