Slider læser papirer

Opstart af fødevarevirksomhed – registrering og
godkendelse

Vil du starte en fødevarevirksomhed i Danmark? Tillykke — og velkommen til et af de mest regulerede erhvervsområder, der findes.

Det er ikke ment som en skræmmende indledning. Det er en realistisk beskrivelse. Fødevarelovgivningen stiller konkrete krav til registrering, lokaler, dokumentation og egenkontrol — og du må ikke sælge en eneste vare, inden de er på plads.

 

Kontakt os her Få et tilbud her

Jeg hedder Marco Imhof og hjælper nye fødevarevirksomheder med at komme rigtigt fra start. Siden 2020 har jeg hjulpet over 150 nye virksomheder gennem registreringen — fra foodtrucks og hjemmeproducenter til restauranter og importvirksomheder.

 

Hvad skal man være opmærksom på ved opstart af fødevarevirksomhed?

Når du vælger at starte som selvstændig med en ny fødevarevirksomhed, så der flere forskellige ting, som du skal igennem for at blive godkendt.

Nedenstående finder du nogle af de punkter du skal være opmærksom på:

  • Din fødevarevirksomhed skal registreres før du kan blive godkendt.
  • Visse regler inden hygiejne, indretning og drift, som du skal kende.
  • Gennemførsel af risikoanalyse og udarbejdning af egenkontrolprogram
  • Finde ud af hvor din virksomhed skal registreres
  • Være opmærksom på andre lovgivninger, som kan være relevante for din virksomhed, det kan være alt fra import til økologi.

Som du kan se, så kan det meget hurtigt blive en uoverskuelig proces, som kommer til at kræve en masse tid af dig. Ved brug af en fødevarekonsulent, vil du nemmere kunne overskue processen, samt modtage en masse rådgivning og vejledning undervejs. Kort sagt, så hjælper vi dig personligt igennem labyrinten af
lovgivninger og krav der stilles til en fødevarevirksomhed.

Læs mere om Iværksætter Start-up Hjælpepakke Læs mere om Online Basis & Basis+ Læs mere om Onsite Basis & Onsite Basis+
Sidebar

Hvad kræver det at starte en fødevarevirksomhed?

Alt afhænger af, hvad du vil sælge og hvordan. Men de grundlæggende trin er de samme for de fleste virksomheder:

Trin 1: Registrering eller godkendelse hos Fødevarestyrelsen

Registrering — gælder de fleste virksomheder (restauranter, take-away, caféer, markeder, foodtrucks, kantiner, butikshandel, webshops med fødevarer):

  • Registrer på Virk.dk inden opstart
  • Ingen forudgående tilsyn — men Fødevarestyrelsen kommer på besøg efterfølgende

Forhåndsgodkendelse — kræves for visse virksomheder (kødforarbejdning, mejeri, fiskeopdræt, visse engros/produktion):

  • Ansøgning skal godkendes, inden du må starte
  • Kræver mere dokumentation og typisk fysisk inspektion

Usikker på hvad der gælder for dig? Ring til os — vi vurderer det konkret.

Trin 2: Egenkontrolprogram og risikoanalyse

Inden du registrerer dig, skal du have et egenkontrolprogram klar. Det er din dokumentation for, at du overholder kravene til fødevaresikkerhed og hygiejne — og det er noget Fødevarestyrelsen spørger til.

Læs mere om egenkontrolprogram Læs mere om risikoanalyse

Trin 3: Lokaler og udstyr

Dine lokaler og dit udstyr skal opfylde kravene i EU-forordning 852/2004. Vi kan gennemgå dine lokaler og give dig en konkret liste over, hvad der skal på plads inden registrering.

Trin 4: Mærkning (hvis du producerer og sælger egne produkter)

Sælger du egne produkter — fra standen, online eller i butik — skal de mærkes korrekt med ingrediensliste, allergener, næringsdeklaration og holdbarhedsdato.

Læs mere om mærkning 

Hvad kan gå galt — og hvad koster det?

Vi ser det igen og igen: Virksomheder starter uden at have dokumentationen i orden, og modtager påbud eller dårlig smiley ved det første tilsynsbesøg.

Det er dyrt — ikke bare i bøder og rettelsesomkostninger, men i tid og troværdighed.

Investering i korrekt opstart er langt billigere end at rydde op bagefter.

Fokus på mikrobiologi

Starter Pakke — kom rigtigt fra start

Vores Starter Pakke er designet til nye virksomheder der vil have styr på det hele fra dag ét:

  • Fysisk audit af lokaler og dokumentation
  • Rapport med grøn/gul/rød status
  • Egenkontrolprogram klar til brug
  • Online opfølgning
Læs mere om Starter Pakker
Gennemgang af kritiske kontrolpunkter

Diet Heaven logo

“Food Consult Nordic har været uundværlig for mit vedkommende. Marco er typen der tager sit arbejde alvorligt, og tager sine kunder alvorligt. Der er ikke noget der er dumt spørgsmål. Jeg har fået hjælp til alt fra indretning af køkken til prissætning på varer til regnskab. Marco er meget sympatisk og er meget nem at snakke med. Han forstår hvor vigtigt god rådgivning kan være i sær i starten. Kort sagt er pengene givet rigtig godt ud – jeg føler jeg har fået fuld valuta for pengene, og føler mig meget bedre klædt på til at starte selvstændigt. Så tak til Marco og anbefaling herfra!” 

Diet Heaven, Jacob Isaksen

Sæby
Denmark

T: +45 27 85 70 16.
Diet Heaven – LCHF catering og take away

Kontakt os uforpligtende

Har du nogle spørgsmål eller ønsker du booke en tid til en aftale? Vi står altid til rådighed, hvis du ønsker hører mere om vores ydelser. Vi kan kontaktes på tlf. +45 42 99 38 57 eller på mail mi@foodconsultnordic.info.

Få et tilbud her
Billede ved vandet af Marco

FAQ - Opstart af fødevarevirksomhed

 

 

 

 

Nyt fra Food Consult Nordic

 

Læs Nyheder her

Kontakt os i dag, hvis du ønsker en erfaren fødevarekonsulent

Har du brug for hjælp til håndtering af fødevaresikkerhed, udfyldelse af egenkontrolprogram, risikoanalyse m.m. så kan vi hjælpe dig. Kontakt os uforpligtende i dag, hvis du ønsker et tilbud på en erfaren fødevarekonsulent!

+45 42 99 38 57
Dette felt er til validering og bør ikke ændres.
Jeg er ikke en robot
Skriv til os

 Ring til os