📋 5 VIGTIGE PUNKTER VED UDARBEJDELSE AF ØKOLOGI-EGENKONTROLPROCEDURER
Mange virksomheder undervurderer kompleksiteten af økologi-egenkontrolprocedurer. Her er de 5 mest kritiske elementer:
**1️⃣ MODTAGEKONTROL-PROCEDURER**
Detaljerede rutiner for kontrol af transportvilkår, partidokumenter og økologiske certifikater. Hver leverance skal registreres med lot-numre og afvigelser dokumenteres øjeblikkeligt.
**2️⃣ SPORBARHEDSSYSTEM**
Implementer fuldt sporbare lot-numre fra modtagelse til afsendelse. Du skal kunne spore enhver råvare tilbage til oprindelsen på få minutter – det er lovkrav!
**3️⃣ DOKUMENTATIONSHÅNDTERING**
5 års opbevaringspligt for AL dokumentation. Både digital og fysisk arkivering skal være systematisk og tilgængelig for Fødevarestyrelsen.
**4️⃣ LEVERANDØR-CERTIFICERING**
Årlig kontrol af alle leverandørers økologi-certifikater via TRACES NT. Udløbne certifikater stopper din produktion øjeblikkeligt.
**5️⃣ AFVIGELSESPROCEDURER**
Konkrete handlingsplaner når noget går galt. Hvad gør du hvis et parti ikke lever op til kravene? Procedurerne skal være krystalklare.
**⏰ TIDSHORISONT:**
Fra første procedure er skrevet til endelig certificering tager det typisk 3-4 måneder. Min erfaring er, at hvis man ikke kender til økologi- og egenkontrolprocedurer på forhånd, skal man forvente 100-120 timers arbejdstid.
**💡 REALITETSCHECK:** Mange glemmer at opdele ansvar mellem virksomhed og medarbejdere. Hver procedure skal specificere HVEM der gør HVAD og HVORNÅR.
Food Consult Nordic udarbejder komplette økologi-egenkontrolprocedurer der lever op til Fødevarestyrelsens krav. Vi sikrer, at alle detaljer er på plads, så du kan fokusere på din forretning.
Har du spørgsmål til økologi-egenkontrolprocedurer? Du er altid velkommen til at kontakte os!